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一根筷子成就的面食,荞麦酒窝面,你吃过吗

发布时间:2019-10-22 13:16:26   来源:互联网   阅读:0

山西的面食种类繁多,什么刀削面、拉面、揪片儿、酒窝面等等,通过主妇的巧手,面团瞬间变化成各种美食。

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快3在这些面食中我最喜欢的就是酒窝面了,其因形状形似酒窝而得名。今天和大家分享的就是我用荞麦面做的酒窝面,也是因为加入了荞麦面吃起来别有一番风味。

话不多说,下面就开始制作吧。

【荞麦酒窝面】

快3准备食材:面粉1小碗,荞麦面1小碗,食盐2克,鸡蛋1个,温水适量。

配菜:西红柿2个,葱花适量,香菜适量,鸡蛋1个,香醋1小勺,食盐1.5小勺,胡椒粉适量,香油适量。

具体做法:

1、 先来和面,1小碗面粉中加入1小碗荞麦面,再加入2克食盐,磕入1个鸡蛋,用适量的温水和面,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边饧发30分钟。

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2、 趁着饧面的同时来准备配菜,西红柿去皮,切成小块,葱切成葱花,香菜切成小段,鸡蛋磕入碗中搅匀备用。

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3、 面饧好后在案板上揉搓成圆形,再擀成厚约0.5厘米的面饼。

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快34、 擀好后,用刀分割成宽约0.5厘米的长条。

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5、 分割好后,撒点干面粉防粘,再用刀切成大小相等的小方丁。

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快36、 都切好后,取一小面丁放在手心中,用筷子按压旋转,做成酒窝的形状。

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7、 都做好后,锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入西红柿煸炒出汤汁;煸炒出汤汁后添入适量的清水煮沸。

8、 煮沸后,下入做好的酒窝面,煮制酒窝面飘起就表示熟了,然后淋入蛋液。

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快39、 淋入蛋液后再加入香醋、食盐、胡椒粉、香油调味。

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快310、最后撒入香菜,出锅就可以了。这样劲道爽滑的荞麦酒窝面就做好,搭配上西红柿汤,酸甜开胃,吃起来别具一番风味呢。

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小贴士

快3也可以先将酒窝面煮熟后再下锅炒也非常不错的。

快3好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃得更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!


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